怎么做出色泽金黄不糊锅的煎饺,这一步是关键,很多人都不注意
怎么做出色泽金黄不糊锅的煎饺,这一步是关键,很多人都不注意
饺子是我非常喜欢吃的一种面食,薄薄的饺子皮里面包裹着满满的馅料,一口咬下去鲜嫩多汁特别好吃,我们有时候在家里面包饺子的时候都会吃不完剩下一些,这怎么办呢?于是我们就很喜欢拿来做煎饺来吃,煎过之后的饺子给我们的感觉又是另外一种风味,不过我发现很多朋友在煎水饺的时候方法是不怎么对的,有的煎饺子饺子还没煎好就糊了,今天就跟大家分享煎水饺的小窍门。
别看煎饺子很简单,把油倒进锅里面然后再把饺子放进去,其实煎饺子也是需要技巧的,我先来问大家一个问题,我们在煎饺子的时候是凉油下锅煎饺子还是热油下锅?别看就这么一个小小的差别,这可是影响你们煎饺子的口感所在。
其实煎水饺正确的做法是热锅凉油下饺子,锅热以后我们把油倒进去,不要等到油热,我们就可以把饺子放进锅里面进行煎制,等到油温慢慢的升高,我们就会发现,饺子皮的表面慢慢的就会变成金黄色,在煎制的过程中需要时常翻一下面防止饺子糊锅,等到饺子的表面都变成金黄色的时候,饺子就已经煎好了,而且也不会出现外面煎好了,里面还没有热或者是还没有熟的情况。
而用热油就不一样了,如果油温很热的情况下,你把饺子放下去进行煎制,你就会发现没一会,饺子皮就已经变得焦糊了,等到你饺子都煎好以后,就会发现,饺子皮外面都已经糊了,而里面的饺子馅还是凉的,所以我们在煎饺子的时候,最好的做法,就是热锅凉油把饺子下锅,通过不断上升的油温,慢慢的把饺子煎好。
还有一点需要注意的是,我们在煎水饺的时候火候也是很重要的,煎饺子的时候最好是用中小火慢慢的煎制,如果大火的话,也很容易就会让饺子糊锅,怎么样,大家都记住了没。好啦,今天就跟大家分享到这里了,如果你们还有什么想了解的可以在下面的评论处留言,或者你们看完以后有什么意见或者建议的话也欢迎发表自己的观点。
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