开水白菜是哪里的菜系图片 开水白菜是哪个菜系的菜肴?
开水白菜是哪里的菜系图片 开水白菜是哪个菜系的菜肴?
开水白菜是四川菜系的菜。原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作,配以用鸡、鸭、排骨熬煮,并用鸡肉蓉、猪肉蓉、澄澈的高汤调味。
开水白菜是哪个菜系的菜
开水,其实是至清的鸡汤。汤用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等多种食材制成,最后做成的鸡汤呈开水般透彻清冽之状,香味浓醇敦厚,不油不腻,沁人心脾。
而白菜则是选取将熟未透的大白菜做原材,只选用当中发黄的嫩心,微焯之后用清水漂冷,去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。
这道菜由精选的白菜心和熬制的清汤制作而成,看似朴实无华,却尽显制汤功夫。成菜后,汤醇淡素雅,清澈见底,菜色泽嫩绿,形态艳丽,见之顿觉清鲜明快。
标签:
193
鸡蛋有点臭了 鸡蛋有一点臭 鸡蛋里面是稀的但没臭的原因有:第一,在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂,出现散黄。第二,鸡蛋存放的过程中,蛋白稀化后,水分向蛋黄...
159
番茄底部发黑是什么原因? 番茄底部发黑是什么原因?怎么治 番茄底部发黑的原因 这是一种生理的病害,是由于缺钙元素导致的。一般情况下土壤中并不缺乏钙元素,而是由于植物吸收...
82
豆腐鱼可以冷冻吗保存多久 鱼豆腐能冷冻吗 豆腐鱼可以冷冻保存。豆腐鱼是水产品,本身含水量大,在运输过程中冷冻保存才不易使其变质,豆腐鱼在冰箱里存放不要超过三天,需尽...
167
豆腐和香蕉一起吃有没有坏处 豆腐和香蕉能同吃吗 豆腐和香蕉可以一起吃,两者的成分不相克,一起吃不会导致身体不适。但是需要注意豆腐不适合与菠菜、蜂蜜等食物一起吃,香蕉...
144
冻虾仁发红是不是不新鲜 活虾冻起来发红还能吃不 冷冻虾发红了不能吃。冷冻虾发红是因为肉质受到细菌的侵害导致脂肪酸化、蛋白质分解,新鲜度降低,食用对人体有害,购买时需...
113
为什么衣服会贴在身上 衣服为什么贴在身上?怎么为? 天气太干燥,穿衣服总是贴在身上,相信不少朋友都有这样的烦恼,那有没有什么好的方法可以解决呢? 衣服老往身上贴怎么办 第...
92
微波炉粽子可以带叶子加热吗 微波炉直接加热粽子 微波炉粽子可以带叶子加热,也可以不带叶子,影响不大。将粽子的外包装拆开后,放在装有开水的可热容器中,放入微波炉。开高...
55
塔吊规定十不吊是什么! 塔吊十不吊标准答案 塔吊十不吊: 1、指挥不明不吊。 2、超载不吊。 3、斜拉斜拽不吊。 4、吊物站人不吊。 5、六级以上强风不吊。 6、安全装置失灵不吊。...
93
十种不适合学钢琴的人学钢琴对手指的要求 儿童学钢琴对手指有要求吗 现在很多家长都想送孩子去弹钢琴,既能培养气质有一技之长,又能让孩子在音乐中成长,不过很多家长都有一...
92
什么是理工类和文史类 理工类,文史类 理工是指研究理学和工学两大学科门类的专业,理工事实上是自然、科学、和科技的容合。 文史是在高中阶段依据学生主要所学课程的不同特点,...
199
什么是爱情观 举例说明 什么是爱情什么是婚姻 爱情是人与人之间的强烈的依恋、亲近 、向往,以及无私并且无所不尽其心的情感,它通常是情与欲的对照。在恋爱的时候大脑至少有两...
51
什么叫女不嫁十五男 为什么说不娶初一女不嫁十五男 女不嫁十五男的意思是女子不要嫁给农历正月十五出生的男子,是一种封建迷信的说法。古人认为每个月的十五是阳气最重的日子...
89
什么花的花语是爱情的开始 什么花的花语是爱情天长地久 花语是爱情的花有很多,主要包含以下几种: 1、玫瑰。 人们经常把爱情比作玫瑰。它虽然美好,但它身上带刺,同时也可以...
102
如何用醋在家里消毒杀虫 如何用醋在家里消毒灭菌 家里用醋消毒杀菌,可以用以下的方法: 1、可以把醋倒入电饭锅中,然后把电饭锅移动到要消毒的屋子。插上电源,等醋烧开的时候...
100
面粉用什么来做的 面粉什么做的? 一般的面粉是成熟的小麦加工磨制的。面粉根据蛋白质含量分为四类,包括高筋、中筋、低筋、无筋,我们常说的普通面粉通常指中筋面粉。 面粉是什...
122
适合哄女朋友睡觉的爱情故事短篇 适合哄女朋友睡觉的爱情故事长篇 哄女朋友睡觉的爱情故事: 1、《长颈鹿打电话》 小长颈鹿打来电话,她问:“吃什么能长高高?”长颈鹿说:“...
171
社区工作者考试主要考些什么内容 社区工作者是干什么的 社会工作在我国还是一个宽泛的概念,包括普通社会工作、行政性社会工作和专业社会工作。而社区工作者属于街镇社区工作...
201
社保迁移需要什么手续 跨省社保转移需要哪些材料 社保转移是指在对于参保人员跨统筹区域流动就业的,转移养老保险关系的这一过程。社保转移所需的材料有这些: 《申请》;缴费...
103
社保卡停交多久作废自己交的能退回来吗 社保卡停交多久作废有效 根据保险的不同,社保卡也有不同的失效时间,但是社保卡停交后一般不会作废,以养老保险为例:养老保险如果中...
82
散装月饼去哪买 散装月饼哪家好吃 极目新闻记者 周丹 通讯员 吴雪阳 离中秋节不到20天了,在接下来的两周里,月饼销售将迎来“高峰期”。极目新闻记者走访发现,随着倡导商家绿...