教你如何自酿白葡萄酒？怎样自制白葡萄酒
教你如何自酿白葡萄酒。首先，准备一个玻璃瓶，然后在瓶底放入适量的冰糖，最后倒入适量的白葡萄酒。这样做的目的是为了防止白葡萄酒氧化变质，同时也可可以让葡萄酒更好的发酵。接下来，我们就可以开始制作了。首先，我们需要准备一个容器，然后在容器中倒入适量的清水，然后将葡萄酒倒入泡10分钟左右。10分钟后，我们就可以看到葡萄酒变得非常浓稠了，这时候我们就可以将葡萄酒倒出来了。
一：教你如何自酿白葡萄酒视频
1、自酿白葡萄酒准备工作：用开水将一期及二期发酵用的容器烫一下并清冼干净；准备好一双用于搅拌的长筷子；过滤用的纱布清洗干净；一次性手套。
2、主料，白色或绿色葡萄500克，辅料，白糖150克高度白酒1小杯。
3、葡萄洗净，凉干。
4、葡萄用清水冲洗，不可过度洗涤。因葡萄皮上的白霜是发酵的酵母，只需将泥土冲净便可（也有不洗的）。放到室外有阳光和风的地方晾晒至无生水。
5、带上一次性手套，把葡萄粒脱在干净的盆中，过筛，滤掉皮与籽，将葡萄汁倒入玻璃容器七分满即可。每次倒入之间用干净的屉布遮盖瓶口，保持清洁。榨汁的原则是快速、轻柔、尽量避免与空气接触，因为空气中的氧气可造成葡萄汁的氢化、变质和变色。
6、第一次发酵开始了，大约需的15天。约发酵的第三天酒液的甜度降低，此时该及时补充糖份，也可分两次投入，加糖量由葡萄的成熟度和糖度而定。每天早晚用长筷子搅动酒液，观察发酵进展情况。待气泡渐渐减少，一期发酵就完成了。
7、一期发酵结束后，将葡萄酒液虹吸入宽口玻璃大瓶中，头一个星期内层小盖不要盖严，因为还会有气体产生。之后将内将瓶口封住，盖紧盖子，根据当地气温加以适当调整，不要随意搬动，旋转在阴凉，避光的地方保存。
8、把酒液用过滤器过滤到一个有笼头的玻璃瓶中，再灌进酒瓶，压上软木塞，封上封套，贴上酒签。你的干白葡萄酒就做好啦！
二：教你如何自酿白葡萄酒窍门
5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力
7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。
2.清洗：一定只能用清水冲洗，不能用洗涤剂洗，会杀死葡萄皮上的酵母（注意不要清洗次数过多），一定要沥干，带水发酵，在发酵过程中可能变质
三：自酿白葡萄酒的制作方法
1.处理葡萄。和酿造红葡萄酒一样，应先将葡萄从枝条上剪下来，逐粒轻柔地洗净，去掉干疱和腐烂的果实，然后再晾干。为了让酿造的白葡萄酒的香味和口感更好，可以将洗净的葡萄放入冰箱中冷却一下。如果担心冰箱会有异味，可以将葡萄装入保鲜袋后再放入冰箱。
2.压榨出葡萄汁。
与酿造红葡萄酒时将葡萄皮和葡萄肉一起酿造不同，酿造白葡萄酒时要去掉葡萄梗、葡萄皮和葡萄籽。因此，应先把每粒葡萄果实的果梗去掉，然后压榨出葡萄汁。压榨葡萄汁的方法是将葡萄放入准备好的干净纱布中，用手轻轻挤压，让葡萄汁流入干净的容器中。至于压榨后的葡萄皮和葡萄籽，就可以扔掉。
3.葡萄汁澄清。压榨出来的葡萄汁要先澄清一下，以使酿出的酒液更加清澈爽口。具体做法是把瓶子封口后，静置24小时。此时，要注意温度控制在18-20°℃。静置之后，葡萄汁中的杂质会沉淀在容器底部。这时，用吸管把上层和中间澄清的葡萄汁吸入另一个干净的容器中，加入酵母和糖，封好瓶口。
4.葡萄汁发酵。
白葡萄汁发酵时，也会产生大量的二氧化碳。大部分白葡萄酒都不需要经过二次发酵，但如果偏好二次发酵的话，也可以依酿造红葡萄酒的方法进行。
5.澄清。
当容器内酒液的气泡越来越少的时候，意味着发酵已经接近完成。这时，可以降低酒液的温度，并让酒液静置一段时间，再用吸管吸出澄清的酒液，导入干净经消毒的贮存容器中。也可以进行蛋清澄清。
四：自制白葡萄酒的酿制方法
红酒和白葡萄酒之间有以下几个区别：
1. 酿造工艺：红酒和白葡萄酒的酿造工艺不同。在酿造红酒时，葡萄皮和葡萄籽会和葡萄汁一起发酵，因此红酒呈现出深红色或紫色的颜色。而在酿造白葡萄酒时，只使用葡萄汁，不使用葡萄皮和葡萄籽，因此白葡萄酒呈现出黄色或绿色的颜色。
2. 口感：红酒和白葡萄酒的口感也不同。红酒通常比白葡萄酒更浓郁、口感更丰富，有些红酒会有一些复杂的香味和口感，如咖啡、巧克力、烟草等。而白葡萄酒则比较清淡，口感轻盈、爽口，通常带有一些花香、果香等。
3. 适用场合和搭配食物不同：由于红酒和白葡萄酒的口感和风味不同，因此它们适合的饮用场合和搭配食物也不同。红酒通常适合搭配浓郁、重口味的红肉、奶酪、巧克力等；白葡萄酒则适合搭配海鲜、鸡肉、蔬菜等清淡食物，也可用于制作一些鸡尾酒或者果汁。
综上所述，红酒和白葡萄酒之间的区别涉及到酿造工艺、口感、适用场合和搭配食物等方面，因此在选择饮用时可以根据自己的口味和搭配需求来选择。
The End
