​怎么辨别酿造白酒(怎么辨别白酒和水)

怎么辨别酿造白酒(怎么辨别白酒和水)

怎么辨别酿造白酒呢？首先我们要知道什么是粮食酒，什么是酒精酒。其实酿造白酒的原料主要有粮食、水、食用酒精、香料、添加剂等。

有没有酒友纯粮酒和香精勾兑酒傻傻分不清？不要再黯然神伤了，想要区别开来真的非常简单。

首先我们来了解一下什么样的酒才被称之为“纯粮白酒”，首先需要是粮食酿制的比如高粱、玉米、大米、小麦、荞麦、青稞等（注意：薯类和果蔬类酿制的酒非纯粮酒）。

其次白酒里没有加入非酿制产生的香精、香料物质。满足这2点的才能被称为“纯粮酒”。

为什么这么多的酒友对香精勾兑酒避之不及呢？

主要是因为香精勾兑酒里面的物质比较杂，因为后期添加了很多的香精、香料，没法像纯粮酒那样协调的更好。

并且这类酒的风味很多是后期添加得来的，若是长时间存放酒体会越来越没味。并且这类的酒喝了容易上头、时常半夜里口干舌燥的。

这种酒总归是没有纯粮酒的酒质要好，喝多了对身体的影响会更大。

想要区分一款酒到底是不是纯粮酒，可以牢记这“4个方法”，让你远离勾兑酒。

1.观察白酒的原料表

纯粮酒的原料表里的物质比较单一，只有水和各种粮食，不会有某香精、香料这类的物质，所以大家买酒的时候需要把含香精、香料的白酒屏蔽掉。

2.纯粮酒的标准号与非纯粮的不一样

市场其实对纯粮酒的标准号与香精勾兑酒的标准号做了区分，大家可以看一下这个表格，前两个标准号尤其要注意，遇到需要避开。

3.手搓酒闻粮香

除了看一款酒的外表之外，也可以把酒倒入手心然后搓热，闻酒的气味。若是酒的香气是粮食的香气，那么这款酒基本可以确定为纯粮酒。

若是手搓后的气味比较刺鼻微微散发臭味，那么这款酒就需要再考量了，基本可以断定为酒精勾兑酒。

4.在酒里倒水

将酒与水3：1混合，看酒是否发白浑浊，若是浑浊了则是纯粮酒，颜色依旧通透的则为香精勾兑酒。

牢记这4种辨认纯粮酒的方式，可以助你远离香精勾兑酒，至于能不能选到“好酒”，还需要各位酒友多对比。

若是实在不知道怎么选的话可以参考这2款酒，近两年在酒圈非常火，备受酒友们的欢迎。

木台厚道酒

喜欢酱酒的酒友可以了解一下这款来自贵州茅台镇的酱酒，此酒还是冯小宁主持酿制的，冯小宁师从茅台老厂长李兴发，她本人曾在茅台厂深研30多年。

这款酒也是师出有名，这款酒的酿制方式和原料都十分考究，与茅台厂的标准是一样的，很多酒友喝过后说有“茅味儿”，并且在本地还有“小茅台”的称号。

此酒的酿制方式采用传统的大曲坤沙工艺，这种工艺颇为繁复，需要1年的时间才能酿成，全程需要165道工序，经过精雕细琢的酒质确实好。

原料用的是贵州本地的小红缨，这种高粱粒小、质地坚固，能经得起多次蒸煮和发酵，高粱富含支链淀粉，用它酿出的酒风味也更好。

此酒酿好后还会再储存5年以上，酒体的风味更圆满，协调感和圆满度也更好，余味也悠长持久。

沱牌T68

“悠悠岁月酒，滴滴沱牌情。”这个宣传口号很多年轻的酒友估计不知道了，很多老酒友应该不陌生，也是很多年的老牌子。

这款百元价位内的浓香酒，近几年的销量都很不错。还是一款特级酒，酒香馥郁协调，也没有什么邪杂感。

酒感偏绵甜，入口下喉都比较舒适，没有出现辣嗓子的情况，此酒的圆满度在百元价位内也算是非常不错的，据说这款酒的基酒都是储存4年左右的。

这2款酒大家都喝过吗？觉得怎么样？你还喜欢什么酒，可以在评论区分享出来~

The End