红薯粉条的营养价值及营养成分
食材简介
番薯粉条，别名番薯粉条，番薯粉皮，是一种具有400多年历史的传统名特产。地瓜粉丝可以长时间的煮，味道鲜美，吃法也很多，是一种以地瓜为主要材料，依靠地瓜中的淀粉来制作的食物。
地瓜粉丝是一种很容易吃的食物，可以和很多食物一起吃，烹饪方法也很多，可以做各种冷、热、肉、素、炒、煎、炸、蒸等各种食物。
选购技巧
1、从外观上来说，同一批次的地瓜粉丝并不是一模一样的，有些是黑色的，有些是黄色的，有些是黄色的，有些是白色的。这跟制作粉条的地瓜粉有关，也跟粉条的熟度有关，熟的粉条上有黑点，生的粉条上有白点，这跟地瓜的种类有关，一般都是白色的。如果粉丝长得很好看，那就要小心了，好的土豆粉丝不会有这样的光泽，那些看起来很好看，但却能反射出光泽的粉丝，很可能是用了凝胶之类的东西。这些都是用化学方法制作的面条。
2、摸一摸，地瓜粉条愈干燥愈脆，愈易断裂，粉碎愈多；而假粉丝一般都比较固执，很少会掉粉，所以，遇到这种固执的粉丝，还是不要去的好。
3、地瓜粉丝的耐热程度很高，不容易碎，一碗用水煮8-10分钟就可以熟了，熟了之后又滑又有嚼劲。而假的粉丝，只要用凉水一泡，就会变得很硬，没有任何的弹性。
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